Warsztaty kulinarne organizowane przez Basque Culinary Center.
Serdecznie zapraszamy do udziału w innowacyjnych warsztatach kulinarnych organizowanych przez Basque Culinary Center, poświęconych przetwarzaniu „odpadów spożywczych” i dedykowanych młodym badaczom.
Badacze-szefowie kuchni John Regefalk i Nahuel Pazos zaprezentują swoje innowacyjne prace w Centrum Technologii Gastronomii. Podczas interaktywnej sesji online, łączącej prezentację i pokaz gotowania, poprowadzą uczestników przez kulinarną transformację odpadów spożywczych w nowe, wyjątkowe dania.
Czerpiąc inspirację z różnych kultur oraz współpracując z ekspertami w dziedzinie nauki o zmysłach, warsztat ten zainspiruje naukowców zajmujących się żywnością, dietetyków oraz wszystkich uczestników do odkrywania potencjału składników pochodzących z przetwarzania odpadów spożywczych.
Opis warsztatów:
Warsztat będzie obejmował praktyczną sesję gotowania, podczas której uczestnicy będą mogli obserwować proces gotowania i stworzyć danie wykorzystujące wartościowe „odpady” spożywcze z własnej kuchni.
Data spotkania: 18.06.2024
Godzina spotkania: 14:00–17:00
Język: angielski
Dodatkowe informacje: Liczba miejsc jest ograniczona. W pierwszej kolejności, udział zostanie zapewniony 40 młodym badaczom. Link do spotkania zostanie wysłany do wybranych uczestników.
Aby się zarejestrować, prosimy o wypełnienie formularza do 03.06.2024
Rejestracja
Join Basque Culinary Center (BCC) Innovation’s workshop on food waste upcycling!
Researcher-chefs John Regefalk and Nahuel Pazos will showcase their innovative work in the Technology Center of Gastronomy. Through an interactive online session combining presentation and cooking demonstration, they’ll guide you through the culinary lens of transforming food waste into exciting new dishes. Drawing inspiration from diverse cultures and collaboration with sensory science experts, this workshop will inspire food scientists, nutritionists, and all attendees to unlock the potential of upcycled ingredients.
Workshop Description:
The workshop will include a hands-on cooking session where participants can observe the cooking process and create a dish using upcycled ingredients from their own kitchens.
Language: English
Meeting Date: 18.06.2024
Meeting Time: 14:00–17:00
Additional Information:
The number of places for the training is limited. Participation will be primarily granted to the first 40 early researchers (ER) who register. The meeting link will be sent to selected participants. By registering for this event, you consent to being photographed and to the use of the images for project purposes.
Register now
